หมักไก่ด้วยซอสทงคัตสึพักไว้ 2 ชั่วโมง หรือข้ามคืน

ต้มไข่ และแบ่งครึ่ง พักไว้

ลวกเส้นราเมนและพักไว้

ลวกผักกวางตุ้ง เห็ดหูหนู เต้าหู้จนสุกและพักไว้

ขั้นตอนทำน้ำซุป

ผัดกระเทียมจนหอม แล้วใส่อกไก่ลงไปผัดจนสุก

เติมน้ำพอประมาณ

ผสมผงดาชิ โชยุ มิริน และมิโซะตามลำดับ ใช้ไฟอ่อนเคี่ยวจนส่วนผสมเข้ากัน (เติมพริกป่นตามชอบ)

โรยด้วยงาขาว ตัดรสเปรี้ยวด้วยขิงดองญี่ปุ่น