นำไข่ไก่มาตีให้ไข่แดงกับไข่ขาวผสมกันแล้วนำไปยีกับพริกแกงผสมเข้ากันแล้วเทใส่หมูสับนำหมูเด้งผสมในหมูสับคลุกเคล้าให้ทุกอย่างเข้ากัน

นำใบมะกรูดหั่นฝอยใส่ลงผสมในหมูคลุกให้เข้ากันจากนั้นจึงสับหัวปลีใส่ลงไป ในหมู

การทำหัวปลี...นำน้ำผสมน้ำส้มสายชูแล้วหั่นหัวปลีเอาแกนออกและนมหัวปลีออกจากนั้นนำหัวปลีไปแช่น้ำที่ผสมน้ำส้มสายชูสักพักแล้วนำมาสับพอหยาบให้เหมือนหมูสับ

เมนูนี้ทานคู่กับน้ำจิ้มอาจาดหรือซอสพริกก็อร่อยไปอีกแบบ