โป๊ะแตกน้ำใส

Name: โป๊ะแตกน้ำใส
Yield: 2 ที่
Cuisine: ไทย
Ingredients: กุ้งแชบ๊วย 300 กรัม; หอยแมลงภู่แกะเปลือก 200 กรัม; กะเพรา; หอมแดงปอกเปลือก 4-5 หัว; ข่าหั่นชิ้น 6-7 ชิ้น; ตะไคร้บุบพอแตก 3-4 ต้น; ใบมะกรูดฉีก 10-15 ใบ; พริกขี้หนู 15-20 เม็ด; น้ำเปล่า 2 ถ้วย; เห็ดฟาง 200 กรัม; น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ; น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ

มิ่งขวัญ แม่มิ่ง @maeming

ความหอมของใบกะเพราเข้ากันดีกับเครื่องต้มยำ กุ้งกับหอยแมลงภู่ตัวโตเนื้อหวาน

ดูเพิ่มเติม

โป๊ะแตกน้ำใส

มิ่งขวัญ แม่มิ่ง @maeming

ส่วนผสม

30 นาที

2 ที่

กุ้งแชบ๊วย 300 กรัม
หอยแมลงภู่แกะเปลือก 200 กรัม
กะเพรา
หอมแดงปอกเปลือก 4-5 หัว
ข่าหั่นชิ้น 6-7 ชิ้น
ตะไคร้บุบพอแตก 3-4 ต้น
ใบมะกรูดฉีก 10-15 ใบ
พริกขี้หนู 15-20 เม็ด
น้ำเปล่า 2 ถ้วย
เห็ดฟาง 200 กรัม
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ

บันทึกแล้ว

วิธีทำ

30 นาที

1

ล้างกุ้ง แกะเปลือก พักไว้
2

หอยแมลงภู่ที่แกะแล้ว นำมาลวกน้ำร้อน พักไว้
3

เตรียมเครื่องต้มยำ
ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด พริกขี้หนูบุบหยาบ หอมแดงปอกเปลือก บุบพอแตก
ล้างกะเพรา เด็ดยอดและใบ พักไว้
4

ตั้งหม้อ ใส่น้ำ เติมเกลือป่นเล็กน้อย พอเดือดใส่เครื่องต้มยำ หอมแดง เมื่อเดือดอีกครั้ง ใส่กุ้ง สักพักใส่หอยแมลงภู่ ใส่เห็ดฟาง โรยหน้าด้วยใบกะเพรา ปิดแก๊ส
5

เตรียมชาม เติมน้ำปลา น้ำมะนาวลงไป ตักต้มยำใส่ชาม พร้อมเสิร์ฟ