Mon pain du matin

Name: Mon pain du matin
Yield: 1 pain
Cuisine: France
Ingredients: 400 g farine d'épeautre t150; 200 g farine complète; 10 g levure de boulanger fraîche ou 5g de sèche; 350 g d'eau à 37°; 10 g sel; 1 c à s d'huile d'olive

anne papin @manolianda

Le pain épeautre ou complet n'est pas facile à réussir ..j'en ai essayé des recettes sans succès mais celle ci est top. Toute la famille adhère 😊

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Mon pain du matin

anne papin @manolianda

Le pain épeautre ou complet n'est pas facile à réussir ..j'en ai essayé des recettes sans succès mais celle ci est top. Toute la famille adhère 😊

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Ingrédients

30 minutes

1 pain

400 gfarine d'épeautre t150
200 gfarine complète
10 glevure de boulanger fraîche ou 5g de sèche
350 gd'eau à 37°
10 gsel
1 c à sd'huile d'olive

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Instructions de cuisine

30 minutes

1

Dans un bol, mélanger la levure et l'eau. Laisser poser 10 minutes
2

Dans le bol du robot muni du crochet, verser la farine et le sel. Ajouter le mélange eau levure et l'huile puis pétrir lentement 10 minutes
3

Couvrir d'un linge propre et laisser reposer 1h à l'abri des courants d'air. La pâte doit doubler de volume
4

Façonner le pain selon la forme que vous souhaitez. Saupoudrer d'un peu de farine puis réaliser 2 entailles avec une lame.
Laisser reposer 30 minutes
5

Préchauffer le four 200°C avec un bol d'eau à l'intérieur puis enfourner pour 30 minutes.