11. Tomyum ala yaya

Name: 11. Tomyum ala yaya
Yield: 5 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/4 kg udang ukuran agak besar; 1/2 kg bakso, chikuwa, otak2 dsb; 1 ikat pokchoy; 7 siung bawang merah; 4 siung bawang putih; 10 cabe setan (sesuai selera); 7 cabe merah keriting (sesuai selera); 1 ruas jari jahe; 2 btg sereh (1 geprek 1 blender sama bumbu); 2 jeruk kunci (sesuai selera); 3-4 lembar daun jeruk (jangan kebanyakan nanti pahit); 1 bungkus jamur enoki (sesuai selera); Secukupnya minyak untuk menumis; 1,2 liter air

yayaaa @cook_withyay

Palembang, Indonesia

Dapet resep dari temenku, rasanya asem seger, enak banget, dan ga terlalu medok buat lidah Indonesia.

Lebih banyak

11. Tomyum ala yaya

yayaaa @cook_withyay

Palembang, Indonesia

Dapet resep dari temenku, rasanya asem seger, enak banget, dan ga terlalu medok buat lidah Indonesia.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam

5 porsi

1/4 kgudang ukuran agak besar
1/2 kgbakso, chikuwa, otak2 dsb
1 ikatpokchoy
7 siungbawang merah
4 siungbawang putih
10cabe setan (sesuai selera)
7cabe merah keriting (sesuai selera)
1 ruas jarijahe
2 btgsereh (1 geprek 1 blender sama bumbu)
2jeruk kunci (sesuai selera)
3-4 lembardaun jeruk (jangan kebanyakan nanti pahit)
1 bungkusjamur enoki (sesuai selera)
Secukupnyaminyak untuk menumis
1,2 literair

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam

1

Bersihkan dan kupas udang, sisihkan bagian kepala untuk kaldu.
2

Masukan 2 sendok minyak kedalam wajan untuk menggoreng sekilas kepala udang, dan siapkan panci berisi air untuk kaldu.
3

Goreng kepala udang ke dalam minyak panas, lalu gongseng hingga berubah warna merah muda, setelahnya masukan air dari panci kurang lebih sebanyak 2 cangkir, aduk rata. Didihkan.
4

Setelah mendidih matikan api wajan lalu tuangkan isi wajan ke dalam panci yg berisi air, masak di api kecil dan tunggu beberapa saat setelah mendidih. Baru matikan.
5

Lalu siapkan blender/gilingan, masukan bamer baput cabe setan cabe merah jahe dan 1 batang sereh(iris kecil) lalu blender hingga halus
6

Siapkan wajan dan panaskan sedikit minyak lalu tumis bumbu halus, masukan sereh geprek, daun jeruk
7

Setelah tumisan bumbu harum, lalu masukan ke dalam panci kuah kaldu. Masak hingga mendidih.
8

Setelah mendidih masukan garam gula penyedap dan perasan jeruk kunci, koreksi rasa.
9

Apabila rasa sudah pas lalu masukkan udang, bakso, chikuwa, jamur enoki, dll.
10

Masak sebentar lalu masukkan pokcoy. Tunggu sekitar 2 menit. Lalu tomyum siap disajikan