ล้างอกไก่ให้สะอาด โรยเกลือ 1 ช้อนชาให้ทั่วทั้งสองชิ้น หมักไว้อย่างน้อย 30 นาที

หอมใหญ่สับละเอียด ต้นหอมญี่ปุ่นหั่นเฉียง แครอทหั่นเฉียง เห็ดหอมสดหั่นเป็นแผ่น เบคอนหั่นเป็นชิ้นเล็ก

เริ่มต้นด้วยการเอาเบคอนลงไปทอดในกระทะ ใช้ไฟเบาจนกลาง เพราะเราจะเอาน้ำมันมาใช้ต่อ และเบคอนกรอบไว้โรยหน้าที่หลัง เครื่องเบคอนกรอบเหลืองได้ที่ ให้ช้อนเอาเฉพาะเบคอนขึ้นมาพักไว้

เปิดไฟเป็นไฟแรง นวดน้ำมันร้อนเอาไก่ลงไปทอดในกระทะ โดยเอาด้านหนังลงก่อน คลิกดูด้านหนังเรื่อยๆ พอด้านหนังเกรียมเหลือง ให้กลับด้าน ทอดด้านเนื้อต่ออีก 1-2 นาที ให้เกรียมเหลืองมีสีสัน เราไม่ได้ต้องการให้ไก่สุกถึงด้านใน แล้วนำอกไก่ขึ้นมาพักไว้

จากนั้นใส่หอมใหญ่ลงไปผัดกับเนย ใช้ไฟกลางจนหอมใหญ่นิ่มให้ใส่กระเทียมสับ ผัดจนกระเทียมหอม ให้ใส่แครอท

ผัดจนแครอทเริ่มนิ่งให้ใส่เห็ดและต้นหอมญี่ปุ่น ผัดจนผัดสลบ ใส่น้ำซุปให้พอท่วมผัก รอจนน้ำเดือดใส่ครีมลงไป ปรุงรสด้วยเกลือแร่พริกไทยเล็กน้อย (0.5 ช้อนชา)

คนให้เข้ากัน พอน้ำซุปเดือดอีกครั้งให้ใส่ชีสลงไป คนจนชีสละลาย นำไก่ที่พักไว้ลงไป ตักเอาน้ำซอสราดบนไก่ รอจนน้ำเดือด

ปรับเป็นไฟเบา ปิดฝา ต้มไว้แบบนี้ประมาณ 15 นาที เปิดฝาออกมาคนสัก 1-2 ครั้ง ตกใจคนจะสุกกำลังดี จากนั้นให้เปิดฝา เล่นเป็นไฟแรง คนไปมาเล็กน้อยรอจนซอสข้นจนเป็นที่พอใจ ให้ชิมรสชาติและปรุงเพิ่มด้วยเกลือและพริกไทยเพิ่มตามชอบ

จากนั้นตักใส่จาน ตักครีมซอสและเครื่องลงไปในจานก่อน แล้วเอาไก่แปะไว้ด้านบน รวยด้วยพริกไทย ต้นหอมซอย และสุดท้ายโรยด้วยเบคอนกรอบที่เราพักไว้ ตอนจะกินเสริมไก่ทั้งชิ้นก็ได้ หรือจะหั่นไก่เป็นชิ้นๆ เรียงในจานและนำซอสครีมมาราดก็ได้ครับ