เมี่ยงปลาตาเดียวทอด
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
ล้างทำความสะอาดปลา ตัดหัวตัดหางควักไส้ออก จากนั้นบั้งตัวปลา โรยด้วยเกลือป่นเล็กน้อย
- 2
ตั้งกระทะให้น้ำมันร้อน ทอดปลาจนสุกเหลืองทั้งสองด้าน
- 3
ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน จัดใส่จานเตรียมไว้
- 4
ส่วนผักสดนำมาล้างทำความสะอาด พักให้สะเด็ดน้ำแล้วนำแช่เย็นเตรียมไว้
ขนมจีนเราใช้ใช้เส้นแห้งต้มตามวิธีและเวลาที่บอกไว้ข้างซอง (ใช้เส้นหมี่ลวกก็ได้)
- 5
ทำน้ำจิ้มแจ่ว ใส่น้ำมะขามเปียก น้ำปลา น้ำตาลมะพร้าวรวมกันในหม้อ ยกขึ้นตั้งไฟปานกลาง
เคี่ยวพอให้ส่วนผสมข้น ยกขึ้น ใส่ข้าวคั่ว พริกป่น คนให้เข้ากัน ตักใส่ถ้วยโรยด้วยผักชีฝรั่งซอย
- 6
ทำน้ำจิ้มพริกสด โขลกพริกขี้หนู กระเทียมให้ละเอียด
ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำปลาและน้ำตาล ผสมให้เข้ากัน ชิมรสให้ถูกใจ
- 7
จัดเสิร์ฟค่ะ
รูป Cooksnap
การทำอาหารคือศาสตร์และศิลป์ ไม่มีถูกไม่มีผิดส่วนความอร่อย ขึ้นกับรสชาติถูกปากถูกใจผู้ชิม ซึ่งความชอบของแต่ละคนก็แตกต่างกันไปอัตราส่วนที่ให้ไว้เพื่อเป็นแนวทางแล้วปรับรสชาติตามชอบค่ะ
ดูเพิ่มเติม คำสำคัญ
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
https://cookpad.wasmer.app/th/recipes/17013818
ความคิดเห็น