(ได้กระทะเหล็กมาใหม่พอดี) นำมาทอดไข่ดาว 2 ฟองให้กรอบแล้วพักไว้

เริ่มต้นด้วยการห่อเกี๊ยวก่อนเลยครับ ผมจะห่อแบบง่ายๆ ใส่ไส้เยอะๆ ท่าน้ำที่ขอบแผ่นเกี๊ยว แล้วปิดเป็นรูปครึ่งวงกลม แล้วจับจีบเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ไส้ทะลักออกมา

จากนั้นต้มเกี๊ยวในน้ำที่เดือดเบาๆ ต้มจนเกี๊ยวลอย จากนั้นต้มต่ออีกประมาณ 2 นาที นำขึ้นมาใส่จานแล้วคลุกกับกระเทียมเจียว เอาไข่ดาวกรอบที่เราทอดไว้มาหั่นเป็นชิ้นโรยไว้ด้านบนเกี๊ยว

ทำน้ำยำให้ใส่ส่วนผสมทั้งหมดของน้ำยำลงไปในชามผสม คนให้เข้ากัน ชิมรสชาติและปรุงเพิ่มตามชอบ เมื่อได้รสชาติที่ชอบแล้ว ให้ใส่ต้นหอมผักชีลงไป คนให้เข้ากัน

เสร็จแล้วราดลงไปในชาม ก็กินได้แล้วครับ น้ำยำแซ่บๆ เคี้ยวตัวอ้วนกับไข่ดาวกรอบๆ รวมกันแล้วอร่อยมากครับ