280. Rendang Ayam Padang Mantap 👌

Name: 280. Rendang Ayam Padang Mantap 👌
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1,5 kg ayam potong (resep asli ayam kampung); 2000 ml santan; 1 butir kelapa parut (untuk buat kelapa sangrai giling); 2 batang kayu manis; 7 buah kapulaga (3 buah buat rebus ayam & 5 buah buat dimasukan ke dalam masakan); Secukupnya garam; Secukupnya gula merah (optional); 12 siung Bawang Merah; 7 butir Bawang Putih; 20 batang Cabe merah keriting; 8 buah cabe rawit (saya skip); 150 gram Laos; 1 ruas Jahe; 3 butir Kemiri; 1 sdt Jinten; 1 sdt Ketumbar; 4 Bunga lawang; 1 sdt Lada; 3 buah serai; 3 lembar daun salam; 3 lembar daun jeruk; Bumbu Iris :; 8 siung bawang merah

Noona Hilda ✅️ @noona_hilda

Jambi

Bosan dengan rendang daging?

Boleh coba masak rendang ayam. Resep ini saya recook dari resepnya mbak @MamilEns

Rasanya mantap banget!

Note : Resep aslinya harusnya pake ayam kampung. Tapi karena ga ada, saya ganti ayam boiler.

Ada beberapa bahan yang saya adjust, disesuaikan dengan stock bahan saya.

Bosan dengan rendang daging?

Boleh coba masak rendang ayam. Resep ini saya recook dari resepnya mbak @MamilEns

Rasanya mantap banget!

Note : Resep aslinya harusnya pake ayam kampung. Tapi karena ga ada, saya ganti ayam boiler.

Ada beberapa bahan yang saya adjust, disesuaikan dengan stock bahan saya.

Lebih banyak

280. Rendang Ayam Padang Mantap 👌

Noona Hilda ✅️ @noona_hilda

Jambi

Bosan dengan rendang daging?

Boleh coba masak rendang ayam. Resep ini saya recook dari resepnya mbak @MamilEns

Rasanya mantap banget!

Note : Resep aslinya harusnya pake ayam kampung. Tapi karena ga ada, saya ganti ayam boiler.

Ada beberapa bahan yang saya adjust, disesuaikan dengan stock bahan saya.

Bosan dengan rendang daging?

Boleh coba masak rendang ayam. Resep ini saya recook dari resepnya mbak @MamilEns

Rasanya mantap banget!

Note : Resep aslinya harusnya pake ayam kampung. Tapi karena ga ada, saya ganti ayam boiler.

Ada beberapa bahan yang saya adjust, disesuaikan dengan stock bahan saya.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1,5 kgayam potong (resep asli ayam kampung)
2000 mlsantan
1 butirkelapa parut (untuk buat kelapa sangrai giling)
2 batangkayu manis
7 buahkapulaga (3 buah buat rebus ayam & 5 buah buat dimasukan ke dalam masakan)
Secukupnyagaram
Secukupnyagula merah (optional)
Bumbu Halus basah :
12 siungBawang Merah
7 butirBawang Putih
20 batangCabe merah keriting
8 buahcabe rawit (saya skip)
150 gramLaos
1 ruasJahe
3 butirKemiri
Bumbu Kering Halus :
1 sdtJinten
1 sdtKetumbar
4 Bungalawang
1 sdtLada
Bumbu Aromatik :
3 buahserai
3 lembardaun salam
3 lembardaun jeruk
Bumbu Iris :
8 siungbawang merah

Tersimpan

Cara Membuat

1

Rebus ayam dengan 2 buah serai geprek, 3 lembar daun salam dan 3 buah kapulaga. Cukup 3 menit lalu angkat. Sisihkan.
Hal ini berlaku apabila ayam yg digunakan ayam boiler, kalau ayam kampung ga perlu direbus dulu.
2

Buat kelapa sangrai giling dari 1 butir kelapa parut :
Gongseng kelapa sampai kecoklatan, lalu ulek/giling sampai halus dan mengeluarkan minyak.
Sisihkan.
3

Buat secara terpisah,
Haluskan bumbu basah : sisihkan
Haluskan bumbu kering : sisihkan
4

Masukan santan dalam wajan, masukan daun salam, daun jeruk, daun kunyit, kayu manis, kapulaga, bunga lawang, bawang merah iris, lalu panaskan.
Sambil dipanaskan, aduk terus dan gunakan api sedang kecil.
Setelah santan mendidih, masukan bumbu halus basah dan bumbu kering.
Aduk terus sampai santan mengeluarkan minyak. Ini butuh waktu yang agak lama ya, jadi mesti sabarr..hahaha
5

Setelah santan berminyak dan agak menyusut. Masukan ayam, beri garam dan gula (optional), aduk rata. TEST RASA.
Masak terus sampai bumbu menyusut & masukan kelapa sangrai giling
Angkat dan hidangkan

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

Noona Hilda ✅️ @noona_hilda

pada 28 November 2023 08.19

Jambi

Cooking • Eating • TravelingStill learning about cooking & baking 👩‍🍳Cookpad adalah sarana menyimpan resep2 yang sudah di trial.Senang bisa sama sama belajar masak & baking melalui aplikasi ini.Bisa tau berbagai macam resep2 nusantara dan resep negara lainnya.Jangan lupa kirim hasil snapcook kalo udah recook ya 😍🥰Thanks for following 😘

Lebih banyak

Komentar (2)

arin @arin88

12 April 2024 16.02

Kelapa sangrainya masuk kapan kak?

Kata kunci

Rendang Gula Merah Ayam Kampung Kapulaga Kelapa Ayam Sereh Daun Jeruk Cabe Rawit Ketumbar Cabe Merah Santan Kelapa Parut Cinnamon Lengkuas Buah Bawang Putih Bawang Merah Kemiri Jahe

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya