Lodeh Putihan Tahu Tempe

Name: Lodeh Putihan Tahu Tempe
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 papan tempe semangit atau tempe yg sudah disimpan selama 2 hari. Potong tempe kecil2; 6 buah tahu putih, belah dua kemudian iris bentuk segitiga tipis2. Satu buah tahu bisa jadi 4 irisan segitiga. Kalau sudah diiris kemudian digoreng setengah matang; Stengah ikat kacang panjang. Boleh ditambah terong atau labu siyam sesuai selera. Potong2; 8 buah bawang merah; 4 siung bawang putih; 3 butir kemiri; 3 buah cabe merah keriting,; 1 sdt ketumbar; 1 sdt merica; 1 ruas jari jari jahe; 1 ruas jari kencur; 2 lembar daun salam; 2 lembar daun jeruk; 1 ruas jari lengkuas geprek; stengah bungkus santan instan; 1 sdm ebi (jika ada ikan pindang bisa pakai ikan pindang), irisan cabe merah keriting+cabe rawit, garam, gula pasir, penyedap

Mommy Neera @cook_Neera89

Jawa Tengah

Masakan ndeso yg sedap .. kalau di jawa ada ikan pindang bisa ditambahkan sbg kaldunya akan lebih sedap. Karna disini tidak ada ikan pindang, jadi seadanya saja. Boleh jg ditambahkan terong atau labu siyam.

Lebih banyak

Lodeh Putihan Tahu Tempe

Mommy Neera @cook_Neera89

Jawa Tengah

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 papantempe semangit atau tempe yg sudah disimpan selama 2 hari. Potong tempe kecil2
6 buahtahu putih, belah dua kemudian iris bentuk segitiga tipis2. Satu buah tahu bisa jadi 4 irisan segitiga. Kalau sudah diiris kemudian digoreng setengah matang
Stengah ikat kacang panjang. Boleh ditambah terong atau labu siyam sesuai selera. Potong2
Untuk bumbu halus :
8 buahbawang merah
4 siung bawang putih
3 butir kemiri
3 buahcabe merah keriting,
1 sdt ketumbar
1 sdt merica
1 ruas jarijari jahe
1 ruas jari kencur
2 lembardaun salam
2 lembar daun jeruk
1 ruas jari lengkuas geprek
stengah bungkussantan instan
1 sdmebi (jika ada ikan pindang bisa pakai ikan pindang), irisan cabe merah keriting+cabe rawit, garam, gula pasir, penyedap

Tersimpan

Cara Membuat

1

Rebus tempe semangit bersama bawang merah, bawang putih, 3 cabai merah keriting, dan kemiri (semua utuh). Tambahkan daun salam, daun jeruk, lengkuas. Rebus sampai mendidih kemudian angkat bumbu2nya untuk diuleg.
2

Uleg bawang, cabe dan kemiri yg sudah direbus tadi, tambahkan merica, ketumbar, kunyit, jahe dan ebi. Uleg halus. Kemudian masukkan bumbu halus ke dalam air rebusan tempe tadi, tidak perlu ditumis ya.
3

Rebus tempe dan bumbu2 sampai mendidih. Jika sudah mendidih, masukkan tahu, kacang panjang dan irisan cabe merah. Masukkan setengah bungkus santan instan. Beri garam, gula pasir dan penyedap secukupnya. Masak sampai kuah menyusut dan matang.