Kepiting Saus Padang

Name: Kepiting Saus Padang
Yield: 4 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg Kepiting (Bersihkan detail, Cuci, Potong2, Kukus 8 menit di hitung saat Air Mendidih); 1 butir Telur (Kocok Lepas); 500 ml Air; 1 butir Bawang Bombay uk. Besar (Iris Memanjang); 2 buah Jagung Manis (Potong2, Cuci, Rebus); 3 lembar Daun Salam; 3 lembar Daun Jeruk; 2 batang Sereh (Geprek); Secukupnya Minyak (untuk Menumis); Secukupnya Garam; Secukupnya Gula Pasir; Secukupnya Penyedap Masakan (Sasa/Ajinomoto); Secukupnya Penyedap Rasa (Masako/Royco); 13 buah Cabe Merah Keriting; 2 buah Cabe Merah Jawa; 12 siung Bawang Merah; 8 siung Bawang Putih; 8 ruas / 3 pcs Kunyit; 8 ruas / 3 pcs Jahe; 2 butir Kemiri uk. Besar; 8 sdm Saus Tomat; 4 sdm Saus Sambal; 4 sdm Saos Tiram; 1 sdm Kecap Ikan; 1 sdm Kecap Asin; 1 sdm Kecap Inggris; 1 sdm Kecap Manis; 8 sdm Minyak Wijen

Shelki Pangestu @shelkipang

Cookpad: @shelkipang / @Instagram: @cookingwithshelki

Tahun pertama di 2024 ini, mau coba ikut berpartisipasi di #BALONChallenge nya Cookpad. Yey.
Oh ya.. Aku tim yang setiap buat saus padang, bumbu itu harus medok dan banyak. Kalau ga kebagian daging kepiting kan masih bisa di makan pakai Nasi Hangat dan Jagung nya ya bund hehe.
Semoga bunda-bunda atau kakak-kakak disini suka ya, dengan resep ku ❤
• Thank you •

#BALONChallenge
#KepitingSausPadang

Cookpad: @shelkipang / @Instagram: @cookingwithshelki

#BALONChallenge
#KepitingSausPadang

Lebih banyak

Kepiting Saus Padang

Shelki Pangestu @shelkipang

Cookpad: @shelkipang / @Instagram: @cookingwithshelki

#BALONChallenge
#KepitingSausPadang

Cookpad: @shelkipang / @Instagram: @cookingwithshelki

#BALONChallenge
#KepitingSausPadang

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam

4 orang

1 kgKepiting (Bersihkan detail, Cuci, Potong2, Kukus 8 menit di hitung saat Air Mendidih)
1 butirTelur (Kocok Lepas)
500 mlAir
1 butirBawang Bombay uk. Besar (Iris Memanjang)
2 buahJagung Manis (Potong2, Cuci, Rebus)
3 lembarDaun Salam
3 lembarDaun Jeruk
2 batangSereh (Geprek)
SecukupnyaMinyak (untuk Menumis)
SecukupnyaGaram
SecukupnyaGula Pasir
SecukupnyaPenyedap Masakan (Sasa/Ajinomoto)
SecukupnyaPenyedap Rasa (Masako/Royco)
Bahan A (Blender/Haluskan tanpa Air/Sedikit Air boleh):
13 buahCabe Merah Keriting
2 buahCabe Merah Jawa
12 siungBawang Merah
8 siungBawang Putih
8 ruas/ 3 pcs Kunyit
8 ruas/ 3 pcs Jahe
2 butirKemiri uk. Besar
Bumbu B (Saus Mix):
8 sdmSaus Tomat
4 sdmSaus Sambal
4 sdmSaos Tiram
1 sdmKecap Ikan
1 sdmKecap Asin
1 sdmKecap Inggris
1 sdmKecap Manis
8 sdmMinyak Wijen

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam

1

1. Siapkan wajan. Masukkan Minyak Goreng untuk menumis, Daun Salam, Daun Jeruk, Sereh dan Bahan A. Tumis hingga harum dan ½ matang/tanek.
2

2. Lanjut, Masukkan Bahan B. Aduk hingga merata.
3

3. Lanjut, Masukkan Air.
4

4. Lanjut, Masukkan Kocokan Telur. Aduk hingga Kocokan Telur mengeluarkan tekstur. Kemudian.. Masukkan Jagung Manis, Garam, Gula Pasir, Penyedap Masakan dan Penyedap Rasa. Koreksi rasa.
5

5. Lanjut, Masukkan Bawang Bombay dan Kepiting yang sudah di kukus. Aduk hingga merata dan sampai Bawang Bombay sedikit layu. Angkat dan Sajikan selagi hangat..