🫕ผัดเครื่องพะโล้🫕

▪️ตั้งกระทะใส่น้ำมันนิดหน่อย ประมาน 1 ทัพพี

▪️ใส่อบเชย,โปยกั๊ก,ข่า ผัดให้หอม ให้ได้กลิ่นหอมเลย

▪️ใส่เมล็ดผักชี ผัดต่อนิดหน่อยให้ เมล็ดผักชีหอม
(ใส่เมล็ดผักชีทีหลังเพราะมันสุกเร็ว)

▪️ใส่เต้าเจียวและน้ำตาลปี๊บ

▪️เคี้ยวจนน้ำตาลเหนียว สีเริ่มเข้ม (เหนียวคล้ายๆคาราเมล)

▪️ปิดไฟ ใส่น้ำคนให้น้ำตาลละลาย (ระวังกระเด็นเพราะน้ำตาลจะร้อนมาก)

🍲หม้อต้ม🍲

▪️หั่นเต้าหู้พอคำ ทอดจนข้างนอกกรอบเหลืองสวย

▪️ตั้งหม้อใหญ่หน่อยใส่น้ำครึ่งหม้อ ต้ม

▪️ใส่เต้าหู้ทอด,หมูที่หั่นแล้ว,หน่อไม้,กระเทียมกลีบ(ทั้งเปลือก),รากผักชี,ไข่ต้ม และเครื่องพะโล้ที่ผัดไว้

▪️ต้มจะเดือด ชิมและปรุงรสตามอยาก เกลือ น้ำปลา น้ำตาล (ถ้าสีไม่เข้มให้ใส่ซอสหวานดำได้)

▪️รอให้เดือดดีแล้ว ตั้งไฟอ่อน เคี่ยวไปเรื่อยๆประมาน 1-2 ชม