🇹🇭 PAD KEE MAO | DRUNKEN NOODLES | ผัดขี้เมา

Name: 🇹🇭 PAD KEE MAO | DRUNKEN NOODLES | ผัดขี้เมา
Yield: 2 sajian
Cuisine: Malaysia
Ingredients: 350 g kuetiau; 250 g protin kegemaran | akak guna udang & ayam dihiris kecil; 1-2 genggam daun Thai basil; 3-5 ulas bawang putih; 5-10 cili Thai merah/hijau | ikut selera pedas; 1 cili merah; 50 g carrot | potong julienne; 80 g sawi/baby kailan/bokchoy/kacang panjang | asingkan batang & daun; Garam & gula | ikut selera - akak omit; 2 tbsp minyak masak | untuk menumis; 2 tbsp sos tiram; 1 tbsp kicap masin; 1 tbsp kicap manis; 1/2 tbsp sos ikan

Kak Roy @Kak_Roy

Snail River, MY🇲🇾

🍜 “Pad kee mao ผัดขี้เมา or drunken noodles
is stir fried noodles with holy basil and
lots of chilies. It's a cult-favourite Thai
street food. The combination of chewy fresh rice noodles the epic savoury sauce,
and the fragrance of holy basil ... there
is nothing quite like it and it never gets old” hepi meneraiiii 😉
➡️ Source hotthaikitchen

Baca lagi

🇹🇭 PAD KEE MAO | DRUNKEN NOODLES | ผัดขี้เมา

Disimpan

Cetak

Ramuan

20 minit

2 sajian

350 gkuetiau
250 gprotin kegemaran | akak guna udang & ayam dihiris kecil
1-2 genggamdaun Thai basil
3-5 ulasbawang putih
5-10cili Thai merah/hijau | ikut selera pedas
1cili merah
50 gcarrot | potong julienne
80 gsawi/baby kailan/bokchoy/kacang panjang | asingkan batang & daun
Garam & gula | ikut selera - akak omit
2 tbspminyak masak | untuk menumis
2 tbspsos tiram
1 tbspkicap masin
1 tbspkicap manis
1/2 tbspsos ikan

Disimpan

Cara Memasak

20 minit

1

Pesanan dari pemilik resipi: I highly recommend cooking 1 portion at a time for best results, so divide up your prep before you start cooking.
2

Kisar/tumbuk cili merah, cili Thai & bawang putih menjadi pes. Tidak perlu hingga halus
3

Panaskan minyak masak dan tumis bahan kisar/tumbuk hingga sedikit garing
4

Masukkan isi ayam, kacau & masak hingga airnya sejat. Kemudian masukkan udang & kacau
5

Bila udang separuh masak masukkan pula carrot & batang sawi. Kacau lagi 1 minit
6

Masukkan bahan2 sos iaitu sos tiram, kicap masin & manis & sos ikan. Kacau lagi 1 minit. Boleh masukkan 2-3 tbsp air jika agak kering. Jika mahu lebih gelap boleh masukkan 1/2-1 tbsp kicap pekat
7

Kemudian baru masukkan kuetiau. Besarkan api dan kacau hingga elok sebati 2-3 minit. Lalu masukkan daun sawi dan kacau lagi hingga layu
8

Akhir sekali masukkan daun Thai basil, kacau hingga daun Thai basil layu dan tutup api. Hidangkan panas2 bersama telur mata. Hepi meneraiiii 😉