Bubur lambuk

Name: Bubur lambuk
Yield: 2 sajian
Cuisine: Malaysia
Ingredients: 1/2 cawan beras | bersihkan & simpan dalam freezer selama 4 jam supaya beras cepat jadi bubur nasi; 100 g daging/ayam kisar; 1 tbsp minyak masak; 1 tbsp minyak sapi; 2-3 tbsp santan pekat; 1-2 tbsp carrot | dadu; 1 biji kentang kecil | dadu; 1 tsp kerisik/kelapa sangai; 1 tsp biji lada hitam | optional; 1/2 kiub ayam & 1 tsp garam; 1 batang serai | diketuk; 1 helai daun pandan | disimpul; 5-6 cawan air; 1 tbsp udang kering; 3 ulas bawang merah; 2 ulas bawang putih; 1 inc halia; 1 tsp serbuk sup / 1 sup bunjut; 1 tsp serbuk jintan putih; 1 tsp serbuk ketumbar; 1 tsp serbuk lada hitam; Rempah kasar : 1 kayu manis, 1 b.lawang & 3 b.pelaga; 1 biji Telur masin | direbus; 1 tbsp Kacang goreng; 1-2 tbsp Bawang goreng; 1-2 tbsp Daun bawang | hiris; 1-2 tbsp Sambal bilis / chili oil; Kerabu/pecal/kangkung tumis belacan; Minyak bijan (optional)

Kak Roy @Kak_Roy

Snail River, MY🇲🇾

Antara menu wajib dibulan posaaa.. hepi meneraiiii 😉

Baca lagi

Bubur lambuk

Kak Roy @Kak_Roy

Snail River, MY🇲🇾

Antara menu wajib dibulan posaaa.. hepi meneraiiii 😉

Disimpan

Cetak

Ramuan

30 min

2 sajian

1/2 cawanberas | bersihkan & simpan dalam freezer selama 4 jam supaya beras cepat jadi bubur nasi
100 gdaging/ayam kisar
1 tbspminyak masak
1 tbspminyak sapi
2-3 tbspsantan pekat
1-2 tbspcarrot | dadu
1 bijikentang kecil | dadu
1 tspkerisik/kelapa sangai
1 tspbiji lada hitam | optional
1/2 kiubayam & 1 tsp garam
1 batangserai | diketuk
1 helaidaun pandan | disimpul
5-6 cawanair
Bahan2 tumbuk/kisar
1 tbspudang kering
3 ulasbawang merah
2 ulasbawang putih
1inc halia
Bahan2 rempah
1 tspserbuk sup / 1 sup bunjut
1 tspserbuk jintan putih
1 tspserbuk ketumbar
1 tspserbuk lada hitam
Rempah kasar : 1 kayu manis, 1 b.lawang & 3 b.pelaga
Bahan2 pelengkap
1 bijiTelur masin | direbus
1 tbspKacang goreng
1-2 tbspBawang goreng
1-2 tbspDaun bawang | hiris
1-2 tbspSambal bilis / chili oil
Kerabu/pecal/kangkung tumis belacan
Minyak bijan (optional)

Disimpan

Cara Memasak

30 min

1

Didalam periuk nasi elektrik, didihkan 1/2 cawan beras bersama 5 cawan air, daun pandan & serai. Kacau selalu hingga beras kembang & menjadi bubur.
2

Sementara itu didalam kuali yang sesuai, panaskan minyak masak & minyak sapi. Tumis rempah kasar diikuti dengan bahan kisar/tumbuk hingga wangi
3

Kemudian masukkan kesemua serbuk rempah. Kacau hingga pecah minyak. Jika guna sup bunjut boleh masukkan terus kedalam periuk bubur nasi.
4

Masukkan daging/ayam kisar & tumis hingga air daging sejat lalu masukkan kerisik/kelapa sangai
5

Masukkan kesemua bahan tumis kedalam periuk bubur. Masukkan santan & tambah air jika perlu. Kacau sebati dan bila bubur merenih masukkan carrot & kentang. Perasakan dengan garam & kiub ayam
6

Bila carrot & kentang nampak lembut off kan elektrik & akhir sekali taburkan 1 sudu makan bawang goreng & 1 sdk biji lada hitam. Kacau rata & hidangkan bersama bahan pelengkap. Hepi meneraiiii 😉