鶏胸肉は縦に３等分して、さらに一口大のそぎ切りにする。そして塩・こしょう・日本酒を揉み込んでしばらく置く。（お肉の入っていたトレイを使うと、後片づけがラクチンです）

玉ねぎは皮をむき、縦半分に切って、さらに薄く（3～4ミリ程度）スライスしておく。

フライパンにサラダ油少々を引き、火にかける。温まったら、1.の胸肉に小麦粉をまぶし、フライパンに入れる。強めの中火で炒めて、表面全体が白っぽくなったら玉ねぎを入れてさらに炒める。

たまねぎが少ししんなりとしたら、お湯50cc・オイスターソース・しょうゆ・みりんを入れて強火にして焦げないように煮からめればできあがり。

お皿に盛って、ねぎを乗せれば完成です。