冷蔵庫に残ってる野菜（しいたけ、人参、白菜、赤ピーマン、玉ねぎなど）を火が通りやすいように小さく切る。

熱したフライパンに挽肉を入れ油が出てきたところへ【豆板醤小さじ１】を入れ香りが出てきたらにんにく＆しょうがのみじん切りを一緒に炒める。
肉の色が変わってきたら【酒大２】を回しいれます。

さらに切っておいた野菜投入。あらかじめ合わせておいた調味料【みりん大１、しょうゆ大１、オイスターソース小２】を入れ１分ほど中火で炒める。

野菜に調味料がいきわたったら、鶏がらスープ１５０ｍｌを加えさらに【八丁味噌大１】を入れ１０分ほど煮込む。水溶き片栗粉を加え適度なとろみをつける。