ロイヤルミルクティーロール
私の作ったロールケーキで1番のふわふわしっとり生地です！間違いなし！の星３つ！！ ★★★
このレシピの生い立ち
甘いロイヤルミルクティー（牛乳で紅茶を煮出したティー）が大好きなのでロールケーキにしてみました
ロイヤルミルクティーロール
私の作ったロールケーキで1番のふわふわしっとり生地です！間違いなし！の星３つ！！ ★★★
このレシピの生い立ち
甘いロイヤルミルクティー（牛乳で紅茶を煮出したティー）が大好きなのでロールケーキにしてみました
アプリでひらく作り方
- 1
【下準備①】Ａ）の薄力粉・コーンスターチ・紅茶（１袋）を２回以上振るっておく。オーブンを１60度に温めておく
- 2
【下準備②】牛乳を高温に温めティーパック１袋を浸して濃い紅茶をだして取り出し、そこにバターを入れて溶かしておく。電子レンジでも鍋でもＯＫ
- 3
次に卵白を泡立て、砂糖を2回に分けて入れ、写真のようにしっかり泡立てて置く（ハンドミキサーの先に角が沢山できるまで）
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- 4
次に同じハンドミキサー（洗う必要なし）で別のボウルに入れた卵黄をまぜ、そこに下準備①と荒熱の取れた下準備②を加えてしっかり混ぜ合わせる（ゆるめのマヨネーズ状のものができる）
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- 5
３でしっかり泡立てた卵白を3回に分けて加える（泡だて器で混ぜる 写真参照）
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- 6
泡だて器（ハンドミキサーではない！）ですくい上げるように混ぜ合わせる
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- 7
天板にクッキングシートを敷き好みの大きさに四隅を折ってホッチキスでとめておく
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- 8
６を流し込み160度中段10分～15分焼く（10分を過ぎるまではオーブンを開けない）中央に爪楊枝を刺して何も付いてなければＯＫ
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- 9
オーブンから出して冷まし、8分立ての生クリームを塗って24ｃｍの方から巻き込んでいく（中に何かを入れる場合は35ｃｍの方から巻く）。
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- 10
巻き終わったら、新しいクッキングシートとアルミホイルを重ねてロールケーキを巻き、更に巻きすで巻いて冷蔵庫で2時間以上冷やす。
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- 11
今回はバニラエッセンスのクリームにしましたが、コアントロー小さじ１に変えても美味しいです♪
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コツ・ポイント
卵白をしっかり泡立てること、恐がらずに卵白と卵黄の生地ををしっかり混ぜ合わせることです。するときめの細かいスポンジができます♪
焼き時間は各自のオーブンで調整してください。（焼きすぎ注意です）
牛乳が、たっぷり入りますので、しっとりふわふわです！！
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