ブリに塩をふり、約20分おいて、水分が出てきたらキッチンペーパーでふき取る。

バットに小麦粉を入れて、ブリに薄くまぶす。

調味料を混ぜ合わせる。

フライパンにサラダ油を熱し、ブリの両面に焦げ目がつくまで強火で焼き、一旦、取り出す。

フライパンに合わせた調味料を加え、とろみがつくまで中火で煮詰める。

ブリを見せる方を下にして戻し、30秒ほどしたら、ひっくり返す。

スプーンで汁をかけながら、照りが出るまで焼く。

長ネギを添えて、完成。