幸せ色のりんご（紅玉）ジャム
あかくままま @cook_40043052
紅玉で作る、ピンクのりんごジャムです。
簡単ですので、ジャム初めての方にもお勧めです。
このレシピの生い立ち
大好きな紅玉の色を活かしたジャムを作りたかったので。
りんごの味を大事にしたいので、いつものジャム（いつもはだいたい重量比４割の砂糖で煮ます）よりも低糖で作りました。
幸せ色のりんご（紅玉）ジャム
紅玉で作る、ピンクのりんごジャムです。
簡単ですので、ジャム初めての方にもお勧めです。
このレシピの生い立ち
大好きな紅玉の色を活かしたジャムを作りたかったので。
りんごの味を大事にしたいので、いつものジャム（いつもはだいたい重量比４割の砂糖で煮ます）よりも低糖で作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
りんごはよく洗い水けをよくふき取り、皮をくるくると長くむきます。
実は約２センチ角に角切り。
種はお茶パックに入れます。 -
- 2
酸に強い鍋に、材料の全てを入れ、しばらく（３０分ほど）おいて、砂糖をなじませます。
時間がなければ、ここは省略可。 - 3
中弱火で煮始めます。あくはあまり出ませんが、出たら取り除きます。
-
- 4
焦げないようにかき混ぜながら、中火と弱火の間くらいで煮ます。
- 5
りんごの皮から色が出て、実が半透明になって煮崩れてきたら煮あがりです。
煮始めてから２０分ほどです。 -
- 6
皮と種のパックを取り除き、熱いうちに煮沸消毒して乾かしておいたびんに詰め、ふたをしてラベルをつけたら出来上がり。
-
- 7
皮もジャムとは別に食べます。紅茶に入れてロシアンティーにしても。
-
コツ・ポイント
＊砂糖は、ジャムの色を活かすために、上白糖か、グラニュー糖がおすすめです。
＊糖度は低めなので、長期保存には向きません。１０日くらいで食べきってください。この分量での長期保存は冷凍がおすすめです。
＊鍋はホーローやステンレスで。アルミは×。
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