種を取り除いたをかぼちゃを１㎝角に切り耐熱皿に入れレンジで2分加熱する。熱い内にグラニュー糖をまぶしてﾏﾘﾈしておく。

*の材料を全て混ぜ合わせてかぼちゃｸﾘｰﾑを作る。かぼちゃペーストは市販の物、または皮を剥いた生のかぼちゃをマッシュ。

常温に戻したバターをボウルに入れ、ホイッパーでクリーム状にし、グラニュー糖を加えて白っぽくなるまで混ぜる。

常温に戻した卵を解きほぐし、③に少しずつ加えながら5回に分けて分離しないように混ぜる。

かぼちゃペーストに生クリームを合わせ、④に加え混ぜる。ﾎｯﾄｹｰｷﾐｯｸｽを入れて、粉気がなくなるまでサックリ混ぜる。

パウンド型に半分生地を流し、②のクリームを中心に絞る。残りの生地を流し、中心を凹ませてパンプキンシードを散らす。