甘辛濃いうまきんぴらごぼう
つぶ あんこ @cook_40066859
甘辛の味付で、これだけでご飯のおかずに♪多めに作って、残った分はパンやベーグルに挟んで２度目の味を楽しみます。
このレシピの生い立ち
甘辛が好きな私。自分で好みの味を模索し出来あがったのがこのレシピです。
甘辛濃いうまきんぴらごぼう
甘辛の味付で、これだけでご飯のおかずに♪多めに作って、残った分はパンやベーグルに挟んで２度目の味を楽しみます。
このレシピの生い立ち
甘辛が好きな私。自分で好みの味を模索し出来あがったのがこのレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
ごぼうとにんじんをささがきにして酢水に放ち、アクを抜く。最後に一度水を入れ替えて、上げる。
- 2
フライパンを熱し、水気を良く切ったごぼうとニンジンをしんなりし始める迄炒める。
- 3
しんなりし始めたら、まず砂糖のみでしっかり炒め、次にみりんを加える。醤油とだし汁を加え、汁気が無くなるまで炒める。
- 4
炒ったら火を止めゴマと、お好みで鷹の爪を最後に加える。
コツ・ポイント
★ごぼうはしんなりし始めたら、まず砂糖のみでしっかり炒め、旨みを出します。
★辛味の鷹の爪は最後に入れるので、お子様用等と分けて仕上げる事が出来ます。
★パンに挟む場合は、このきんぴらを適量のマヨネーズで和えます。(お勧めっ！)
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