里芋田楽
我が家では里芋と言えばコレ！
茹でる時、ふきこぼれに注意！
このレシピの生い立ち
田楽味噌が残ってたので、茹でた里芋にかけました。
アプリでひらく作り方
- 1
里芋は皮をむいて、鍋に入れ、水をひたひたに注ぎ、下茹でします。
沸騰したら、一度茹でこぼします。 - 2
里芋の表面のぬめりを洗い、鍋に戻して、1と同様に火にかけ、今度は柔らかくなるまで茹でます。
- 3
田楽味噌を練ります。
小さめのフライパンに全て入れて、よく混ぜます。 - 4
弱火にかけて、トロミがつくまでシリコンのヘラで練ります。
冷めると固くなるので、出来上がりより緩めでOKです。 - 5
水気をきった里芋に田楽味噌をかけて、熱々のうちに召し上がれ！
コツ・ポイント
田楽味噌の甘さはお好みで砂糖の量は加減して。
大根、こんにゃく、焼きおにぎりにも、よく合います。
柚子の皮やﾈｷﾞ、おろし生姜などを入れるアレンジできます。
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