野菜は全部みじん切りにして、弱火でペースト状になるまでよく炒めます。

別のフライパンで、ひき肉を炒めます。塩コショウを加え強火で。色が変わってきたらワインを入れ、水分を飛ばしながら炒めます。

野菜の鍋に、ひき肉を加えたら水100ccとコンソメを加えて水気がなくなるまで煮込む。

水気がなくなったら、ケチャップ、ソース、ローリエ、トマト缶をつぶしながら加える。

よく煮込んで水気がなくなって、とろみが出たら塩コショウで味を整えて完成。

※茄子やかぼちゃ、ズッキーニなどの野菜は、素揚げか素焼きして最後に和えるとおいしいです。