まずピンクの求肥から。
白玉粉50gと砂糖40gを耐熱ボウルに入れる。

水60ccを少しずつ加えながら、ダマがなくなるまで混ぜる。

食紅を入れて混ぜる。

たっぷり打ち粉を広げた台に落とし、打ち粉をつけた手でひとまとまりにまとめる。

打ち粉をつけた麺棒で長方形に伸ばす。12センチ×20センチくらい

1〜6の緑の求肥バージョンを作る。色つけは、粉末抹茶の場合は小さじ1/2くらい。

ボウルからとるとき、打ち粉をつけたカードでまとめながらとるととりやすい。

長方形の短編に平行に、幅2〜3センチくらいに切り、いちごに巻いていく。お内裏様は緑が外側、お雛様はピンクが外側。

たくさん作りたければ、一重でもオッケイです。

こし餡の水分が多くてゆるい場合は、レンジで少しずつチンして水分を飛ばし、冷まします。

求肥の作業の前にまずいちごを全て包みます。まず手のひらにころころ丸めてボール状にし

そのボールをペチャッと広げて円状にします。

そこへいちごをのせ、手で包むようにして、先っちょが見えるように残して包みます。

包んだイチゴたち。

餡子ありで作った時。餅を全て一重にすると、小ぶりのイチゴ14個分できました。