豚肉は、1.5㎝～2㎝に切る。じゃがいもは一口大に、こんにゃくは色紙切り、にんじんは厚めのいちょう切りにする。

玉ねぎ・油あげは短冊切り、ごぼうは乱切りにして水にさらす。ごまはする。

かつお節でだしを取って、豚肉・ごぼう・こんにゃく・にんじん・油あげ・玉ねぎ・じゃがいもの順に、あくを取りながら煮る。

野菜が柔らかくなったら、Aを加えて味を含ませ、すったごまを振り入れる。