出来上がった生地を綺麗な面を表面に出して丸く形を整え、ラップをして冷蔵庫で30分以上ねかせる。

強力粉や片栗粉でたっぷりうち粉をしたところに、４等分にした生地をそれぞれ棒状にのばしてから写真のようにカットする。

手できれいに丸めたら、麺棒で丸くなるよう伸ばしていく。