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焼きとろろ蕎麦
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焼きとろろ蕎麦-レシピのメイン写真

焼きとろろ蕎麦

BistroMika
BistroMika @cook_40097483

とろろがそばつゆに広がらず、ふわふわ状態でお蕎麦と一緒に全部食べられます☆お蕎麦も冷めません!!
このレシピの生い立ち
暖かいとろろそばを食べるとき、つゆに広がったとろろが残ってしまうことが気になり、母が焼いたとろろをそばに載せることを思いついたそうです♬
ふわふわのとろろが適度に固まって、お蕎麦と一緒に食べやすく美味しかったので、レシピを載せました☆

とろろがそばつゆに広がらず、ふわふわ状態でお蕎麦と一緒に全部食べられます☆お蕎麦も冷めません!!
このレシピの生い立ち
暖かいとろろそばを食べるとき、つゆに広がったとろろが残ってしまうことが気になり、母が焼いたとろろをそばに載せることを思いついたそうです♬
ふわふわのとろろが適度に固まって、お蕎麦と一緒に食べやすく美味しかったので、レシピを載せました☆

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BistroMika
BistroMika @cook_40097483

とろろがそばつゆに広がらず、ふわふわ状態でお蕎麦と一緒に全部食べられます☆お蕎麦も冷めません!!
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暖かいとろろそばを食べるとき、つゆに広がったとろろが残ってしまうことが気になり、母が焼いたとろろをそばに載せることを思いついたそうです♬
ふわふわのとろろが適度に固まって、お蕎麦と一緒に食べやすく美味しかったので、レシピを載せました☆

とろろがそばつゆに広がらず、ふわふわ状態でお蕎麦と一緒に全部食べられます☆お蕎麦も冷めません!!
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暖かいとろろそばを食べるとき、つゆに広がったとろろが残ってしまうことが気になり、母が焼いたとろろをそばに載せることを思いついたそうです♬
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材料

4人分
  • 長芋 一本
  • ネギ 4本
  • 干し桜海老 小袋1つ分
  • 青海苔 適量
  • 卵 1個
  • 小麦粉 大さじ1
  • 塩 少々
  • 蕎麦 4人分
  • 麺つゆ 4人分
  • 三つ葉 適量
  • 鰹節 適量
  • ニシンの甘露煮(好みで) 4枚
  • サラダ油 適量
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作り方

  1. 1

    長いもの皮を剥き、すりおろす。ねぎを小口切りする。

  2. 2

    1に、青海苔、干し桜海老、卵、小麦粉、塩を入れ、混ぜ合わせる。

  3. 3

    フライパンを温めて、油を引き、中火で、1/4づつお好み焼きの要領で、表面に焦げ目がつく程度に表面に焼く。

  4. 4

    茹でた蕎麦と、温めたそばつゆの上に載せる。三つ葉と、鰹節と、好みの具をとっぴんぐする。

コツ・ポイント

蕎麦は直ぐに茹で上がるので、蕎麦を茹でるお湯と、めんつゆを温めて準備してから、とろろを焼き、(フライパンの数だけ同時進行で焼きましょう)最後にそばを茹でて熱々をいただきましょう☆

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BistroMika
BistroMika @cook_40097483
2012/12/31 10:37に公開
出会った食材に合わせて、美味しい組み合わせを考えるのが大好きです。
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このレシピのキーワード

とろろそば ねぎ みつば サクラエビ そば かつお節 卵 小麦粉 ニシン 山芋

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