ยำหัวปลีกุ้งสด(สูตรโบราณ)

Name: ยำหัวปลีกุ้งสด(สูตรโบราณ)
Cuisine: ไทย
Ingredients: หัวปลี (ใหญ่) 1 หัว; กุ้งแชบ๊วย (ปลอกเปลือก) 1/2 กก; เครื่องทำยำ; พริกเผา 1 ชต; น้ำตาลปี๊บ 1 ชช; น้ำปลา 2 ชช; หัวกะทิ ถ้วยตวง 100 ml; มะนาว (สำหรับเเช่หัวปลี) 1 ลูก

Jan Jantima @cook_5688010

Bangkok,Suphanburi

หัวปลี นอกจากจะเอามาต้มแล้วทอดผสมพริกแกงจิ้มน้ำจิ้มไก่อร่อยสุดๆ แต่เมนูยำหัวปลีกุ้งสดได้ลองแล้วจะติดใจ

ดูเพิ่มเติม

ยำหัวปลีกุ้งสด(สูตรโบราณ)

Jan Jantima @cook_5688010

ส่วนผสม

หัวปลี (ใหญ่) 1 หัว
กุ้งแชบ๊วย (ปลอกเปลือก) 1/2 กก
เครื่องทำยำ
พริกเผา 1 ชต
น้ำตาลปี๊บ 1 ชช
น้ำปลา 2 ชช
หัวกะทิ ถ้วยตวง 100 ml
มะนาว (สำหรับเเช่หัวปลี) 1 ลูก

บันทึกแล้ว

วิธีทำ

1

ซอยหัวปลีแช่ลงในน้ำขยำก่อน 1 รอบ จากนั้นแช่ลงในน้ำมะนาวประมาณ 30 นาที เทน้ำทิ้งให้สะเด็ดน้ำ พักไว้
2

นำกุ้งผัดกับหัวกะทิให้สุก (อย่าให้แตกมัน) จากนั้นใส่น้ำพริกเผา น้ำมะนาว น้ำตาลปี๊บ และน้ำปลา ขยำให้เข้ากัน ชิมรสชาติปรุงรสตามชอบ