具材を食べやすい大きさにカットする。ホタテは水平に1/2にカットしたあと全体を1/4に。ピクルスはみじん切りにしておく。

ボウルにマヨネーズ、リンゴ酢、塩コショウ、刻んだピクルス、具材を入れて混ぜ合わせ、ブラックペッパーをかけたら出来上がり。