パリサクッふわっのクロワッサン
簡単でおいしいが好き @cook_40073211
パリサクッふわっ！家で焼き立てクロワッサンを食べたら病み付きになります！
このレシピの生い立ち
とにかく我流レシピです。
ノウハウを無視した個所があるかもれませんが、味、触感共に自分好みのクロワッサンを目指した完成形！！
もっともっと追求していきます！！
パリサクッふわっのクロワッサン
パリサクッふわっ！家で焼き立てクロワッサンを食べたら病み付きになります！
このレシピの生い立ち
とにかく我流レシピです。
ノウハウを無視した個所があるかもれませんが、味、触感共に自分好みのクロワッサンを目指した完成形！！
もっともっと追求していきます！！
アプリでひらく作り方
- 1
準強力粉が無い場合は、強力粉8割小麦粉2割など、強力粉を7割以上でブレンドしてください。
- 2
バターの有塩・無塩はお好みで。
- 3
牛乳に砂糖、ドライイースト、全卵を混ぜる。
- 4
大きめのボウルに粉、塩を入れて軽く混ぜる。
- 5
4）のボウルにバターを入れて指で潰してパラパラになるまで粉に馴染ませる。
- 6
以降のレシピは【材料少なく本格クロワッサン】レシピID : 17671637
を使ってください。（5）からです。 - 7
焼きあがり断面写真。
-
- 8
牛乳のかわりに水を使いたい場合は、
水200ccです。 - 9
何もつけないでそのまま食べるなら牛乳バージョンの方が美味しいです。
コツ・ポイント
・バターと生地の温度を保つ。
・発酵以外の作業を手際よく早くする。
・焼く前の発酵をキチンとする。
※この三つは最低限の厳守事です。
生地が緩まった時に伸ばし、バターは固すぎず伸びやすい温度の見極めが必要です。
つくれぽ
簡単や効率の良い、そしておいしい料理が大好きです。お菓子作りから入って料理も一通りします。最近は買った方が美味しい手間のかかりすぎるケーキは作っていないですが、コストと手間を考慮してスコーン・クッキーは手造りします。それとアップルパイだけは絶対に手造りで。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18018812
