レンコンは水でよく洗い、皮を剥いて3〜5mmほどの厚さに切り、水に浸しておく。（大きい場合は半分に切る）

にんじんは皮を剥き、3〜5mmほどの厚さで半月切りする。

豚肉は7mmほどの幅で細切りする。（少し冷凍しておくと切りやすいです）

熱したフライパンにごま油を入れて、中火で豚肉を炒める。

豚肉の色が変わったら、レンコンとにんじんも入れて炒める。

油が絡み、レンコンの色が変わってきたら（だいたい火が通ったら）■を入れて汁気がなくなるまで炒り煮。

汁気がなくなってきたら、ごまを入れて混ぜて完成。