鍋にオリーブオイルとみじん切りにしたにんにく、種を取った鷹の爪を入れて香りが出るまで炒める。（弱火）

みじん切りにした玉ねぎとエリンギを入れてしんなりするまで炒めたら、ひき肉を加えて色が変わるまで炒める。（中火）

コショウ、ナツメグを加え、トマト缶、缶に半分水を入れて残った汁をすすぐようにして鍋に加える。

ブイヨンキューブ、ローリエ、塩、砂糖を加えて沸騰したら弱火で１０分くらい煮込む。

味見をして塩加減を見る。コクが足りない場合はケチャップやソースを少量（分量外）加えると味がまとまります。

茹でたてのパスタにかけて粉チーズ（分量外）を添えれば出来上がり。