麺つゆと水、おろし生姜、みりんを大きめのボールで混ぜておく。
あげた野菜をここに入れます。

里芋、さつまいも、かぼちゃは大きめの乱切りにしそれぞれラップで
2〜2分半600wの電子レンジで加熱する。

ナスも大きめの乱切りに。レンコンは厚めのスライスして水にさらし、ししとうは茎を切り落とし竹串等で数カ所穴を開けます。

豆腐をキッチンペーパーで包み、容器にいれ、レンジで3分加熱してペーパーをはずし、新しいペーパーを敷いて置いておきます。

大根おろしを用意します。

豆腐を4等分にして片栗粉をまぶして揚げ、器に盛り付けます。

豆腐の上から出汁つゆをかけます。