＊牛肉と切り干し大根のしぐれ煮＊
海と空の天使 @cook_40094023
切り干し大根ときのこの旨味たっぷり、牛肉の甘辛しぐれ煮。ご飯のお供に、翌日のお弁当にぴったりな心がホッとするおかず。
このレシピの生い立ち
地元の新米が手に入る時期に必ず食べたくなる牛肉のしぐれ煮。切り干し大根入りで栄養価も旨味もアップしました♡
＊牛肉と切り干し大根のしぐれ煮＊
切り干し大根ときのこの旨味たっぷり、牛肉の甘辛しぐれ煮。ご飯のお供に、翌日のお弁当にぴったりな心がホッとするおかず。
このレシピの生い立ち
地元の新米が手に入る時期に必ず食べたくなる牛肉のしぐれ煮。切り干し大根入りで栄養価も旨味もアップしました♡
アプリでひらく作り方
- 1
切り干し大根は水で軽くもみ洗いし、分量の水(又はぬるま湯)に浸ししばらく置く。★の調味料を合わせておく。
- 2
しょうがは千切り、しめじは石づきを取りばらしておく。1の切り干し大根をキッチンはさみなどで細かく切る。
- 3
切った切り干し大根と戻し汁を分けておく。このとき戻し汁を捨てないで取っておく！(戻し汁に切り干し大根の旨味や甘みがある)
- 4
鍋に★とと3の戻し汁、しょうがを入れて中火で火を付け、ブクブクと泡が出てきたら肉、きのこ、切り干し大根を入れて煮る。
- 5
時々混ぜながら煮詰めていき、煮汁がほとんどなくなったら火を止める。
- 6
出来上がり！炊きたてご飯のお供にどうぞ♡
翌日のお弁当に入れたり、おにぎりの具にしても。
コツ・ポイント
しょうがと砂糖の量はお好みで増やして下さいね。
切り干し大根の戻し汁にはとても甘みがあり、旨味も出ていてだしの代わりにもなるので捨てないでね！
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18092496
