どっさりパクチー丼(ガパオ風)
大好きなパクチーをどっさり使ったガパオライス風のパクチー丼です♪
このレシピの生い立ち
大好きなパクチーを使ったお料理を考案中。まずはご飯と一緒に美味しく頂けるお手軽メニューを作ってみました。
どっさりパクチー丼(ガパオ風)
大好きなパクチーをどっさり使ったガパオライス風のパクチー丼です♪
このレシピの生い立ち
大好きなパクチーを使ったお料理を考案中。まずはご飯と一緒に美味しく頂けるお手軽メニューを作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
パクチーを1.5cm位の長さに切っておく。鷹の爪はハサミで細かく輪切りに。
- 2
ナス(1本分)、玉ねぎ、パプリカを全て1.5cm大に切る。にんにくはスライスに。しょうがはみじん切りにして小さじ1位。
-
- 3
ナンプラー、オイスターソース、日本酒、お醤油を予め合わせて混ぜておく。
- 4
100ccの水に小さじ1の水溶き片栗粉を用意しておく。
- 5
予め目玉焼きと塩コショウでソテーしたナス(1本分)を用意しておく。(下準備はここまで)
- 6
フライパンに大さじ1のゴマ油を敷き、にんにくと鷹の爪を軽く炒めたら野菜としょうが、鶏挽き肉を入れてよく炒める。
- 7
野菜やお肉に火が通り始めたら3で合わせた調味料を入れて黒胡椒をふり、ひとつまみのパクチーを入れてさらに炒める。
-
- 8
１度火を止め、4の水溶き片栗粉を入れて混ぜ合わせ、再び火を付けてとろみが出たら具の完成。
- 9
ご飯の上に8を乗せ、目玉焼きと焼きナスを盛り付け、お好きなだけパクチーを盛っちゃいます。
- 10
仕上げに(お好みで)黒胡椒をふり、レモンを添えたら出来上がり☆
-
- 11
混ぜ混ぜしながらレモンを絞っていただきます♪
-
- 12
【盛り付け-2】こちらは温泉卵を乗せて王道のドンブリ風な盛り付けに。ちょっと和食っぽくごまを振りかけていただきます♪
-
コツ・ポイント
具を強火で炒めすぎて水分が無くならないように気を付けて下さい。そこだけ注意したら、炒めて出たスープがご飯と絡んでとても美味しくお召し上がり頂けます。
つくれぽ
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