アク抜きした蓮根を用意
(別メニュー蓮根の下ごしらえ)参照

鶏ミンチに刻み小ねぎ、中華出汁の素、塩胡椒を入れて混ぜ合わせる。

蓮根に、②を挟む。

残った鶏ミンチはそのまま適当に丸める

蓮根に、小麦粉を少量振る。
溶きたまご、
パン粉をつける

余った鶏団子には、片栗粉を振る→別メニューになります

深型フライパンに2/3位迄油を入れて、180度で3分、裏返して3分揚げる。

食べやすい様に半分に切る。
冷めても美味しいのでお弁当にも。