しめじのマリネ★オリーブオイル＋ポン酢
しめじをさっとゆがいてマリネに
ポン酢＝酢＋しょうゆ＋砂糖＋塩
付け合せ・箸休め・お弁当に
手軽にストック向き★
このレシピの生い立ち
今回はしめじだけですが、いろいろなきのこ類で作ることもあります。
お弁当のおかずや、湯豆腐や冷奴にのせて食べることが多いです。
我が家の、お弁当とつまみ対策のストックおかずです★
しめじのマリネ★オリーブオイル＋ポン酢
しめじをさっとゆがいてマリネに
ポン酢＝酢＋しょうゆ＋砂糖＋塩
付け合せ・箸休め・お弁当に
手軽にストック向き★
このレシピの生い立ち
今回はしめじだけですが、いろいろなきのこ類で作ることもあります。
お弁当のおかずや、湯豆腐や冷奴にのせて食べることが多いです。
我が家の、お弁当とつまみ対策のストックおかずです★
アプリでひらく作り方
- 1
材料をそろえる。
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- 2
しめじは石づきをとり、子房にわける。
今回は５００ｇあります。 -
- 3
赤唐辛子がＯＫな時にはぜひ入れてください。
1本位で。
今回私は辛い好きなので小さい赤唐辛子で３本入れます。（かなり辛） -
- 4
赤唐辛子は、種を竹串でほじくり取り、はさみで輪切りにする。
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- 5
調味料を全てボールに入れて砂糖や塩が溶けるようにまぜあわせる。
市販のポン酢でもＯＫ。
ブラックペッパーもお好みで。 -
- 6
水１Ｌに塩大さじ２を入れてお湯を沸かす。
多めの塩のをれたお湯でゆがくことで、しめじに下味がつきおいしく食べられます。 -
- 7
沸騰したところに、しめじをいれる。
-
- 8
しめじを全部お湯につけて、１分位ゆがく。
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- 9
ザルにあけて水分をきります。
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- 10
手間ですが、できれば、キッチンペーパーで水分を取ります。
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- 11
軽くおさえて。
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- 12
５の調味料のボールに温かいうちにしめじを入れます。
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- 13
調味料としめじを全体的にあわせます。
-
- 14
盛り付けました。
温かい状態でもＧＯＯＤ★
冷蔵庫で冷やしてもＧＯＯＤ★
冷蔵庫で３、４日保存の常備菜にも★ -
- 15
アップ写真です。
豆腐にのせて食べるのも美味しいです。
-
コツ・ポイント
多めの塩を入れたお湯でゆがくことで、しめじに下味が付き、水っぽさもなくなり、美味しく食べることができます。
その後の調理や味付けが少しでＯＫ。
ポン酢は市販のものでもよいかと。
ですが、家にある調味料を合わせるだけなので、ぜひぱぱっと♪
つくれぽ
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