激ウマ!!とんかつinとろろ♪
ERIKAJU @cook_40119301
サクサクのとんかつの中にもちとろなとろろが合う!!チーズもいいけどたまには変わったとんかつでもいかが？？
このレシピの生い立ち
近所のとんかつ屋さんで人気No.1のメニュー。家でも食べたくなってチャレンジしてみました。
激ウマ!!とんかつinとろろ♪
サクサクのとんかつの中にもちとろなとろろが合う!!チーズもいいけどたまには変わったとんかつでもいかが？？
このレシピの生い立ち
近所のとんかつ屋さんで人気No.1のメニュー。家でも食べたくなってチャレンジしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
大和芋のかわを剥いてすり下ろし、とろろの状態にしておく。豚肉を麺棒で叩いて軽く伸ばし、塩こしょうをしておく。
-
- 2
豚肉の上にとろろを真ん中にのせ豚肉で挟む。のせ過ぎたらはみ出すから注意！
-
- 3
小麦粉→卵→小麦粉→卵→パン粉の順にまんべんなく付ける。面倒なら省略してもいいけど出来上がりが全然違いますよ!!
-
- 4
左が二度付けしたトンカツ、右が省略したトンカツ。見た目からしてボリュームが全然違うでしょ？(^^)180℃の油で揚げる。
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- 5
キツネ色になったら取り出し、すぐに3回程大きく振り、油を落として完成♪
落として火傷しないようにね！ -
- 6
今回は150グラムありました。ギリギリ使いきれる量でした。
-
コツ・ポイント
長芋だとトロトロし過ぎて挟みにくいので、大和芋や自然薯などの粘りが強い物を使って下さい。
5でちゃんと油を切る事！
惣菜屋で働いてるときに教わったんですが
一振りでご飯1杯分の油が落ちるとか！！
ﾍﾞﾁｬっとしないでサクサクになりますよ！
つくれぽ
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