お湯を沸かし、塩と酢を少々入れます。この塩と酢のおかげで卵白が固まりやすくなります。

卵をあらかじめ小鉢やレードルなどに割っておきます。こうする事で一気にお湯に落とし入れることが出来ます。

お湯をかき回して水流を作り、中央に卵を落とします。何もしなくても卵が中央に集まり成形されます。

黄身をトロトロにするなら３～4分、もう少し火を入れたいのであれば５分茹でます。

卵は冷たい冷蔵保存された物を使って下さい。