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●黒豆の作り方●圧力鍋で-レシピのメイン写真

●黒豆の作り方●圧力鍋で

ミケさち
ミケさち @cook_40045302

しわが寄りません♪柔らかくきれいに仕上がります☆水に浸さずに調理開始!
このレシピの生い立ち
黒豆のレシピがあまりにも多い中、これは自分で作ってみて納得できたレシピです。

しわが寄りません♪柔らかくきれいに仕上がります☆水に浸さずに調理開始!
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黒豆のレシピがあまりにも多い中、これは自分で作ってみて納得できたレシピです。

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●黒豆の作り方●圧力鍋で

ミケさち
ミケさち @cook_40045302

しわが寄りません♪柔らかくきれいに仕上がります☆水に浸さずに調理開始!
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黒豆のレシピがあまりにも多い中、これは自分で作ってみて納得できたレシピです。

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材料

  • きび砂糖(白でも) 200g
  • 黒豆(新豆) 250g
  • 塩 小匙1/2
  • しょうゆ 30ml
  • 水 900ml
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作り方

  1. 1

    圧力鍋に水を入れ、沸騰したら調味料を入れて混ぜ合わせる。火を止めて少したったら、洗った黒豆を入れて4〜5時間放置。

  2. 2

    火にかけ、煮たったらあくを取る。さし水100ml(分量外)をし、再び煮たったらあくを取る。水量をひたひたにして蓋をする。

  3. 3

    おもりが回り出したら弱火にし20分過熱後、自然に冷まし、一晩置く。蓋を取り、煮汁を煮詰めて仕上げる。

コツ・ポイント

錆びた釘を入れると黒く綺麗に仕上がる、とよく聞きますが黒豆って元々黒いので(笑)入れません。
※以前に入れて作りましたが、見た目は変わりませんでした。

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ミケさち
ミケさち @cook_40045302
2021/12/27 01:47に公開
福岡県北九州市在住。 家族は夫&2人の息子+さっちゃん(三毛猫)2011年夏にキッチン開設しました♪ 開設した頃はガラケーのカメラで撮っていたので画像が荒くてすみません…(^_^;) 美味しい物とにゃんこが大好き♡ 家族の美味しい顔が見たくて毎日頑張ってます。(2025/1/1現在)
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このレシピのキーワード

黒豆 お豆

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