クレームブリュレ
外側カリッカリ､中はトロットロで口当たりも良く美味しいです♡
このレシピの生い立ち
カリッカリのキャラメリゼが食べたかったので…
アプリでひらく作り方
- 1
卵黄､グラニュー糖をボールに入れ混ぜる｡生クリーム､バニラエッセンスを加えて更に混ぜ合わせる。
- 2
牛乳を鍋に入れ火に掛け､沸騰直前まで温める。
- 3
②を①に加え軽く混ぜ合わせたらプリン液をこして容器に流し入れる。容器1つづつにラップでフタをする
- 4
沸騰した蒸し器に③を入れたら弱火にして25～30分蒸す｡表面が固まればOK｡火力が強いとスが立ち口当たりが悪くなります
- 5
粗熱が取れたら冷蔵庫で3時間ほど冷やす
- 6
表面にグラニュー糖を適量振りかけガスバーナーで炙る。
コツ・ポイント
蒸す時にラップでフタをするのは水滴が入らないようにするためです。
バーナーがない時は､魚焼きグリル､トースターでもキャラメリゼ出来ますが､火加減に注意が必要なので目を離さないでください。
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