よもぎパン
春のかおりのよもぎパン
このレシピの生い立ち
くるみや甘納豆を入れても美味しいかもです。
よもぎのパンが食べたくて作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
強力粉のおよそ半分と★を入れて粘り気が出るまで混ぜる
- 2
残りの強力粉、塩、バターを加えてゆっくりと混ぜる
- 3
台の上にだししっかりと捏ねる
- 4
捏ねあがったら丸めなおしてラップをして1次発酵 40℃で30分
- 5
ガス抜きをして8等分に分割。丸めなおして濡れ布巾をかけベンチタイム10分
- 6
成形。ガス抜きをして丸めなおす。台において5か所スケッパーで切り込みを入れる
- 7
クッキングシートを引いた天板に乗せ、濡れ布巾をかけて2次発酵 40℃で20分
- 8
190℃で予熱しておいたオーブンで12～15分焼く
コツ・ポイント
いつもレンジ機能の発酵を使用しているので、2次発酵を少し早めに出して、オーブンの予熱をしています。（その間は常温発酵）
湿度や温度によって牛乳の量は調整してください。
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