プラムドレッシングの材料を大き目のボウルに入れて泡だて器で良く混ぜる。時間が経つと砂糖がしっかり溶けてきます。

カニ缶を開けて水気を良く切っておく。玉ねぎも水に30分は晒して、紙タオルで水気を取る。

マンゴーと赤ピーマンは5ｍｍ角にカット。パクチーもみじん切り。

別のボウルでマヨソースを作っておく。

①にベビーリーフを入れて葉っぱ全体にドレッシングが絡むようにトングで和え、器に平たく盛り付ける。

④に②と③を入れてサッと和え、ベビーリーフの上に乗せて、出来上がり。