เนื้อสะเต๊ะ
สำหรับคนที่รับประทานเนื้อเมนูนี้เหมาะมากๆ เนื้อหมักนุ่มๆ หอมเครื่องเทศ และน้ำจิ้มรสเด็ด ลงมือกันเลยค่ะ
เนื้อสะเต๊ะ
สำหรับคนที่รับประทานเนื้อเมนูนี้เหมาะมากๆ เนื้อหมักนุ่มๆ หอมเครื่องเทศ และน้ำจิ้มรสเด็ด ลงมือกันเลยค่ะ
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
หั่นเนื้อเป็นชิ้นบางใส่ภาชนะที่จะหมัก โขลกเครื่องเทศทั้งหมดให้ละเอียด ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงไปนวดขยำให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้อย่างต่ำ 3-4 ชม. จะหมักค้างคืนยิ่งดี ที่บ้านหมักเช้าย่างเย็น แบ่งเนื้อชิ้นเล็กมาทำให้สุกแล้วชิมดู เพิ่มรสได้ตามชอบ
- 2
หมักได้ที่แล้วนำเนื้อมาเสียบไม้ ไม้ที่เสียบควรแช่น้ำทิ้งไว้สัก 2-3ชม. เวลาย่างก้านจะไม่ไหม้ ย่างด้วยไฟกลางเกือบอ่อนเพื่อเนื้อจะได้สุกถึงข้างใน ขณะย่างใช้แปรงชุบน้ำกะทิที่เตรียมไว้ทาบนเนื้อให้ความหอมและเนื้อไม่แห้งเกินไป
- 3
เตรียมน้ำจิ้มโดยการผัดน้ำพริกแกงกับน้ำมันพืชด้วยไฟกลางจนหอม เติมกะทิและถั่วลิสง เคี่ยวไปเรื่อยๆจนแตกมันสวย ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาลและน้ำมะขามเปียก ควรเป็นรสหวานนำ ตามด้วยเค็มและเปรี้ยวนิดๆ
- 4
เตรียมอาจาด นำน้ำส้ม น้ำตาล น้ำสะอาดและกลือใส่ภาชนะตั้งไฟจนเดือด ชิมให้ได้รสจัด เพราะถ้าลงแตงกวารสอาจอ่อนลง ได้ที่แล้วปิดไฟทิ้งไว้ให้เย็น ตักราดบนแตงกวาและหอมแดงที่ซอยเตรียมไว้
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น