そばの実をボウルなどに入れ、水に1時間ほど浸します。
殻などが浮いてきた場合は取り除きます。

ザルにあけて水をきります。

鍋にそばの実と水を入れ強火にかけ、沸騰したら弱火にして15分ほど茹でる。水気が少なくなったら水を足して焦げないように。

ザルにあけ、水で洗いヌメリを取ります。
そのままスープなどに入れて召し上がれます。