นำปลาทู แกะก้างแล้วมาตำให้เป็นเนื้อเดียวกันกับเครื่องแกง

ตั้งไฟละลายกับน้ำหางกะทิกับเครื่องแกง

ใส่ตะไคร้ลงไป เติมหัวกะทิ หมั่นคนอย่าให้กะทิแตกตัว

ปรุงรสด้วนผงปรุงรสนิดหน่อย