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超ふっくらジューシー◇ローストチキン
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超ふっくらジューシー◇ローストチキン-レシピのメイン写真

超ふっくらジューシー◇ローストチキン

きゃめまま
きゃめまま @cook_40035334

低温でじっくりと焼き上げてから、皮目をパリッと焼いたローストチキン。パーティーやクリスマスチキンにどうぞ〜
このレシピの生い立ち
温度と焼き方で、食感は全然変わります。

低温でじっくりと焼き上げてから、皮目をパリッと焼いたローストチキン。パーティーやクリスマスチキンにどうぞ〜
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きゃめまま
きゃめまま @cook_40035334

低温でじっくりと焼き上げてから、皮目をパリッと焼いたローストチキン。パーティーやクリスマスチキンにどうぞ〜
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材料

2人分
  • 鶏もも肉or鶏胸肉 ２枚（約600g）
  • 塩 小さじ1
  • 白ワイン（無ければ水で） 大さじ2
  • にんにく 2かけ
  • 〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜
  • お好みで、ローズマリー、ローレル、黒胡椒、 適量
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作り方

  1. 1

    鶏肉を水でよく洗い、ビニール袋ににんにくすりおろしと塩、白ワインを入れ（お好みでいろいろスパイス類も入れる）

  2. 2

    よく揉み込み、空気を抜いて縛り冷蔵庫で1日寝かせる。

  3. 3

    焼く前に常温にもどし、オーブン予熱無し170度で30分焼き上げ、そのままオーブンの中で30分ほど休ませる。

    • 超ふっくらジューシー◇ローストチキン作り方3写真
  4. 4

    皮目を下にして、フライパンでカリッと焼く。皮面だけです。

    • 超ふっくらジューシー◇ローストチキン作り方4写真

コツ・ポイント

低温でゆっくりと火を入れていく。

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きゃめまま
きゃめまま @cook_40035334
2016/12/05 13:37に公開
小学校の給食のおばちゃんいよいよ10年目に突入〜〜(^^)日々、料理の研究に挑んでいる酒好きの主婦です！アウトドアも大好きで、家での燻製作りが趣味です♪ピザ作りも極めています(^O^)
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このレシピのキーワード

鶏もも肉 にんにく 鶏胸肉

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