山椒風味のれんこん肉巻き
machimamta @cook_40092876
れんこんのシャキっとした食感と、山椒の風味が、お酒のおつまみにぴったりです。もちろんごはんとの相性もバッチリ。
このレシピの生い立ち
帰宅が遅く、晩酌が大好きな主人の為に、罪悪感の少ないお酒のおつまみを作りたくて。主人が大好きな山椒を使い、こってりだけど、れんこんでヘルシーな、満腹感のあるおつまみができました。
山椒風味のれんこん肉巻き
れんこんのシャキっとした食感と、山椒の風味が、お酒のおつまみにぴったりです。もちろんごはんとの相性もバッチリ。
このレシピの生い立ち
帰宅が遅く、晩酌が大好きな主人の為に、罪悪感の少ないお酒のおつまみを作りたくて。主人が大好きな山椒を使い、こってりだけど、れんこんでヘルシーな、満腹感のあるおつまみができました。
アプリでひらく作り方
- 1
皮をむいた蓮根をたて半分に切り、0.5〜1cmの幅に切り分け、一つ一つに豚肉で巻き、かるく塩をふります。
-
- 2
肉の巻き終わりを下に、油をひいたフライパンで中火で焼きます。焼き色がついたらひっくり返し、落とし蓋をし2,3分蒸し焼き。
- 3
2に☆の調味料全てを合わせたものを入れ、落とし蓋をし、弱火〜中火の間くらいで汁気がなくなる手前まで蒸し焼きにします。
-
- 4
汁気がなくなる手前で、肉巻きをひっくり返し、フライパンをかるく揺すりながら煮からめ、汁気がなくなったら完成です。
- 5
補足:余裕があれば、1の蓮根を切り分けた後に、酢水にさしてアク抜きしてください。
コツ・ポイント
手順3の写真は蓮根2分の1個分です。
我が家は。半分は山椒有り大人用、もう半分は山椒なし子供用で作りました。この様に2種類作る場合は、調味料も半分ずつに分けてください。
調味料は、れんこんのサイズに合わせ加減してください。
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