✿【乾燥ぜんまいの戻し方】
pegupepepe @cook_40038039
山奥、春に摘み、手揉み・天日・手揉み・天日と
手間隙かけられた乾燥ぜんまい。
美味しいので 少々お高くても納得。
このレシピの生い立ち
上物の国産乾燥ぜんまい見つけましたので。
✿【乾燥ぜんまいの戻し方】
山奥、春に摘み、手揉み・天日・手揉み・天日と
手間隙かけられた乾燥ぜんまい。
美味しいので 少々お高くても納得。
このレシピの生い立ち
上物の国産乾燥ぜんまい見つけましたので。
アプリでひらく作り方
- 1
揉み・天日干しを何度も繰り返し、こんな姿になっておりますが戻ると大量になります。分量は画像を参考にされて下さいね。
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- 2
流水で洗い
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- 3
たっぷりの水中に入れ
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- 4
沸き立ったら弱めの中火で5分程。
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- 5
その湯のまま一晩置きます。その時 こんな感じですがまだまだです。
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- 6
何度か水を換え揉み洗いし1晩～2晩経つと･･･
ほ～ら 立派なぜんまいでしょう？
保存は 1日1度水を換え、水中で。 -
- 7
【真竹とぜんまいの炒り煮】レシピID : 18568015
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