Untuk menghilangkan lendir ikan : lumuri ikan dengan jeruk nipis tunggu 5 menit cuci bersih ikan

Menghilangkan bau amis atau bau lumpur pada ikan : iris 2 ruas jahe. gongseng sampai bau harum keluar masukan air secukupnya, rebus sebentar ikan sampai 1/2 matang atau sampai daging ikan berubah warna menjadi putih. angkat, masukan dalam wadah buang air rebusan

Cuci bersih kemangi dan potong 1/2 buah nanas menjadi 6-8 potong kecil.

Iris halus semua bumbu.

Panaskan wajan (tanpa minyak) masukan bumbu gongseng hingga berbau harum dan layu.

Masukan air, nanas dan bumbu sayur asem instan. masak hingga air mendidih

Setelah air mendidih masukan ikan rebus sampai ikan masak. angkat dan sajikan

Masukan kemangi saat akan di sajikan